Banco de Alimentos: agente activo en la protección del Medio Ambiente

“El hecho de que la cantidad de alimentos que los humanos producen pero no se comen sea significativa tiene efectos negativos igualmente  desde los puntos de vista social y económico, pero también ambiental: las estimaciones sugieren que entre 8% y 10% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero están asociadas con alimentos que no se consumen”.

El Informe emitido por el programa para el medio ambiente de la ONU  nos da pistas sobre los inconvenientes que representa el desperdicio de comida.

 

Los efectos son :

• Impacto ambiental: El impacto ambiental tiene dos vertientes, por un lado los restos de comida producen gases de efecto invernadero, que afectan al calentamiento global, por otro lado la producción de estos alimentos generan un desgaste en los recursos naturales que se precisan para su producción, tanto agua, como otros productos naturales y  energéticos sin los que no sería posible su producción. 
• Impacto social: La producción de alimentos que no son consumidos repercute en el encarecimiento de los alimentos que se venden, y con ello en una mayor desigualdad a la hora de acceder a dichos alimentos.
• Perdida económica: Los productores, distribuidores y todos los agentes de la cadena comercial, sufren pérdidas económicas al no poder llevar a buen fin la comercialización adecuada de los productos. 
• Presión sobre la biodiversidad: El desgaste excesivo de recursos y la pérdida de variedades para ganar eficiencia, junto a la contaminación que se produce genera dificultades para el mantenimiento de las especies amenazadas.

 

 

Los agentes que participan en el desperdicio de comida son :

• Productores de alimentos, a veces los productores de alimentos no siguen unas normas racionales a la hora de gestionar la producción, o desechan por su escasa rentabilidad algunos productos que podrían ser actos para el consumo.
• Cadena de distribución los comerciantes deben tener suficiente stock de productos, para atraer a su clientela, sin embargo a veces las ventas no se producen, lo que conduce a la caducidad o alteración de los productos, que ya no son aptos para la venta ni su consumo.
• Hostelería en la hostelería los problemas son similares, que en la cadena de distribución de alimentos
• Hogares la falta de previsión y la compra irracional, sin tener en cuenta las necesidades produce igualmente un gran desperdicio de comida que se pudre, sin llegar a ser consumida.