España redujo un 19,2 % el desperdicio alimentario en 2025 con respecto a 2020
Tomado de industruasperqueras.com
El volumen total de desperdicio alimentario en España, dentro y fuera de casa, se situó en 1129,91 millones de kilos o litros, un 0,4 % más que en 2024,según los datos de Informe Anual 2025 de Desperdicio Alimentario. Pese este ligero incremento interanual, la evolución a medio plazo es positiva.
En 2025 se desperdició un 19,2 % menos que en 2020, lo que supone que se han dejado de desechar 269,18 millones de kilos o litros. De media, cada residente en España desperdició 24,3 kilos o litros durante el año, un 0,3 % menos que en 2024. En la presentación del informe, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, subrayó que la evolución es positiva, aunque resaltó la necesidad de mantener el esfuerzo para convertir el aprovechamiento de los alimentos en un hábito cotidiano.
“El alimento más caro es el que acaba en la basura”. “El alimento más caro es el que acaba en la basura”, dijo Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación e incidió en que el desperdicio alimentario tiene consecuencias económicas, sociales y ambientales, y remarcó la importancia de actuar sobre todas las fases de la cadena alimentaria, con especial atención a los hogares.
EL HOGAR, EL PRINCIPAL RETO
Los hogares concentran la mayor parte del desperdicio alimentario medido. En 2025 representaron el 97,5 % del total, con 1101,8 millones de kilos o litros.
Los productos hortofrutícolas suponen el 46 % del desperdicio en el hogar: por su parte, el pescado;el 2,3 %, por detrás de otras categorías como los lácteos (13,4 %), las bebidas (6,2 %) o las carnes (3,8 %).
En cuanto a recetas que más se han desperdiciado en los hogares, el 31,3 % son legumbres, ensaladas y platos de verduras. Los platos de pescado suponen el 4,9 %
El informe pone de manifiesto la importancia de mejorar la planificación de las compras y de los menús, calcular adecuadamente las raciones y gestionar mejor la conservación de los alimentos. También organizar correctamente la nevera y prestar atención a las fechas que figuran en el etiquetado. 20,4 % desde 2020. Además, el porcentaje de personas que afirma desperdiciar alimentos fuera del hogar desciende hasta el 41,5 %, la cifra más baja de los últimos cuatro años.
El 52,6 % del desperdicio fuera del hogar correspondió, en 2025, a alimentos que en su 40,1 % fueron hortalizas, verduras y carne. El pescado supuso un 1,9 %
Por edades, los consumidores de entre 25 y 34 años presentan la tasa de desperdicio más elevada fuera del hogar, mientras que los menores de 25 años registran el mayor índice en el desperdicio de bebidas. Los mayores de 50 años mantienen, por el contrario, los comportamientos más responsables.
